Le papetier est un professionnel du papier, au titre de sa production, sa commercialisation. Le papetier traditionnel fabrique à partir de chiffons de coton et de lin des feuilles de papier de différentes qualités selon des techniques anciennes. L'art de la fabrication artisanale des formes occidentales de papetiers est inscrite à l'Inventaire du patrimoine culturel immatériel en France depuis 2019.